一点去。”
许轻知一只手打开橱柜,找到那个饭盒出来,准备洗一洗。凉薯还一大块几口吃不完,干脆直接咬在嘴巴上。
打开热水,把饭盒洗干净,然后用不锈钢勺从锅里盛了鸡肉和汤出来,饭盒七八分满,最后洒了点枸杞才盖上。
没吃完的凉薯就这么一直咬着,等忙活完,许轻知的腮帮子都咬酸了。
再多一秒,她的形象都不保,那哈喇子能直接流出来。
她连忙啃着没吃完的凉薯,看着她妈在炒鱼块。
家里吃鱼不用顾虑存放的问题,下油后,洒的盐防止粘锅,再下鱼块,小火慢慢煎到金黄的颜色。
把鱼块扒拉到一边,切好的姜蒜和青红辣椒倒进来翻炒,炝炒出香味后,再把鱼块一起翻炒。
许家吃菜,大多不怎么放料酒,而是用家里喝的酒代替,沿着锅边,洒上一些。
再放入调料和热水,焖煮七八分钟。
最后洒上灵魂的蒜苗叶。
一道梅城家常鱼块就做好了。
许轻知看着这菜,突然想到:“妈妈,现在天气冷,这鱼放到晚上,是不是就会变成鱼粽子了?”
“是啊。”王燕梅说。
这样做法炒出来的鱼块,因为天气冷,会拧成一团,用筷子一夹,果冻的质地和着辣椒鱼肉,在梅城俗称鱼粽子。
许轻知小时候还不太爱吃鱼呢,但偏偏这种鱼肉吃剩下之后,凝成的鱼粽子她格外爱吃,味道特别不一样。
也算梅城当地特色的一道家常菜。
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