原本就是火辣的性,很多女人远比老爷们更闯荡。
就像一直沒有闲着的华俄木材加工批发大市场,仅仅是那里就为兴远县提供了数百计的工作机会。今年的兴远人感觉格外有奔头,尤其是那些家里住着外來游客的,一个个脸上更是整天挂着笑容。
兴远县以往就是那种纯粹的小农经济,万事不求人就是这种生活方式最直观的写照,很多家庭的院里还有着磨米的石磨。这个时候很多游客都会要求房东把石磨利用起來,房东对这样的要求都会很愿意满足。
这个季节开动石磨,不是磨粘米就是做豆腐,最让游客好信的无疑是这种纯粹的老式豆腐。前夜开始泡豆,开动石磨的时候,必须先用开水清洗几遍,不但是为了卫生,更是为了防止石磨温度过低,会冻住的。
随着一拨拨泡好的豆倒进石磨的磨孔,石磨开始运转起來,毕竟是在城里,很少有家庭用毛驴,都是人工拉磨。[~]这时候通常会是好奇的游客來拉磨,看着豆浆汩汩的顺着石磨的缝隙间流淌下來,让人格外有成就感。
磨完豆,石磨一定要用温热的清水多次冲洗,绝对不可以有残渣留在上面,那样的话下一次开磨的时候会相当麻烦的。接下來就是熬制豆浆了,常常是一口超大的十刃大锅,下面是劈哩啪啦燃烧爆响个不停的松木柈,空气中一股迷人的松香味,让人熏熏欲醉。
熬制豆浆的时候,上面会有浓浓的雪花状泡沫,真有一种堆砌千堆雪的感觉。豆浆一定要不停的搅拌,否则是很容易粘锅底的,等到豆浆熟透了,就开始用纱布过滤豆浆。
豆浆也就是燕京城人口中的豆汁儿,喝的时候通常会加一点白糖,红糖什么的。有喜欢吃小豆腐的,就是所谓的豆腐脑,关东人叫做小豆腐,就是卤水点上搅拌好但是不进行压制,直接调好汤料,当菜吃,也有在磨豆腐的时候这一天都吃小豆腐不吃饭的。
等到家里人都吃饱喝足,才把剩余的小豆腐上板压实,制作大豆腐,也就是正常的豆腐了。豆腐很容易馊掉的,关东人最喜欢吃的是冻豆腐,冻过的豆腐炖熟了格外有味道,绝对不像大豆腐那样,滋味只是挂在表面。
在关东,冬季储备冻豆腐是很常见的事情,冻豆腐炖的时候一定要先化开,把里面的水分挤掉,然后在放到汤锅里。无论是炖鱼还是炖肉,里面加上冻豆腐,开饭的时候,冻豆腐绝对是最下货的,因为最美味的汤汁都被冻豆腐吸收了!
元宵节來到了,这两天也是最考验兴远县冰雪节的时候,因为这里将作为央视元宵晚会分会场的早就打出去了,加之这里有乐府娱乐公司的一干大明星助阵,又有创下国内拍摄速度记录的演职员同台表演,还有大风复古时装公司的时装
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