把挑出来的那些个头比较大一些的河虾淘洗两遍，在炸鹅块之前把这些虾炸出来，这样油脂中会有虾的鲜味，炸出来的鹅块更好吃。

　　但也有个缺点。

　　假如有人对虾过敏的话，吃这种鹅肉照样也会过敏。

　　把淘洗干净的河虾盛在盆里，撒入一些食盐，后马上盖上盖子，盆里顿时传来了噼里啪啦的响声。

　　这是河虾被盐分刺激得上下蹦跳的缘故。

　　等这些河虾不再蹦跳，用清水再次淘洗一遍，随即重新放入食盐和一点点花椒面进行调味，抓拌均匀后撒入一点干淀粉，拌匀。

　　酥炸河虾就算是准备好了。

　　接着他将竹筐里晾着的鹅块倒进盆里，同样撒入干淀粉，让鹅块表面挂一层薄薄的干淀粉。

　　这不仅能够锁住鹅块中的水分，同时也能让鹅块口感酥脆。

　　吃起来更美味。

　　接着起锅烧油，等油温六成热的时候，将挂着淀粉的河虾散落着丢进锅里。

　　刚放进去没多久，原本的青壳河虾就变成了诱人的红色。

　　河虾的鲜味也从厨房中飘了出来。

　　等炸得差不多的时候，捞出来继续炸下一锅。

　　所有河虾炸好，把油温升高，再复炸十秒钟，让虾壳变得更香酥，更好吃。

　　再次捞出后。

　　林旭捏了一个尝了尝。

　　嗯，虾壳已经彻底香酥，被炸透的虾枪也不再扎嘴，吃起来外酥里嫩，虾肉的鲜味非常浓郁。

　　可以说，这小河虾除了个头不行之外，别的方面真不比海水虾差。

　　吃了一个之后，他又捏起一个送进到了沉宝宝的嘴里:

　　“咋样？”

　　“好好吃，感觉比上次做的酥炸小河鱼还鲜美呢。”

　　林旭笑着说道:

　　“食材好，所以根本不用怎么调味，炸出来的虾就非常美味。”

　　他拿起一个空盘子，盛了一盘酥炸河虾递给了沉宝宝:

　　“端出去让表弟表妹他们吃吧，围着烤炉忙活了一上午，也该犒劳犒劳大家了。”

　　等沉宝宝端着河虾离开，林旭将鹅块端过来，开始炸鹅块。

　　这些鹅块因为已经被煮到断生。

　　所以炸的时候就不用考虑生熟的问题了，直接把外皮炸干炸香炸酥就行。

　　为了达到这一目的，需要全程使用大火。

　　鹅块炸好后，林旭将锅里的油倒出来，随即放入鹅油，接着将葱姜干辣椒干花椒炒香后放入鹅块。

　　大火翻炒一分钟，让麻辣味渗入到鹅肉中。

　　接着开始调味。

　　锅里一次放入食盐、白糖、白芝麻、五香粉，翻拌均匀后出锅装盘。

　　干煸鹅块做好后，算是拉开了今天这顿午饭的序幕。

　　端上桌之后，林旭将煮羊肉的汤重新放在灶上开火烧热，趁着这个功夫把所有羊肉全都切成薄片。

　　切好后按照一盘一盘的量放入烧开的羊汤中汆一下水。

　　羊肉凉了之后原本香味内敛，但这么烫，把羊肉的鲜香再次烫了出来。

　　重新盛

　　请收藏：https://m.sb17.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）