羊肉串的味道就变得浓郁起来。
把料翻拌均匀,林旭说道:
“放入眉毛葱,炒两遍出锅。”
“喔……”
手忙脚乱把这一步做好后,某行政总厨才发现,洋葱和香菜梗还没放呢。
林旭说道:
“锅不用刷,重新烧热,把洋葱均匀的铺在锅底,翻炒两下,倒入羊肉,再撒上熟芝麻和香菜梗,就连锅一块儿上桌。”
这里借鉴了炙子烤肉的上菜方式,同时也有西南地区干锅的做法要领。
把隔热板放在餐桌上,然后沈总厨端着滋滋作响的平底锅放上去,用筷子搅拌两下,把香菜梗和熟芝麻拌开。
接着夹一块送到嘴里,一边哈气一边嚼着:
“太香了太香了,比羊肉串好吃多了。”
一块肉吃下去,这丫头的中二病发作了,她一拍桌子,冲林旭喊了一嗓子:
“小二,上酒!本大爷今天吃饱喝足,要过那景阳冈!”
这一嗓子把沙发上正在睡觉的墩墩给吵醒了,小家伙跳到厨房门口的台子上,鬼鬼祟祟的往里面看着,一副伱俩还不睡觉闹什么闹的架势。
林旭看着自家这个可爱的“小脑斧”说道:
“你亲自做的炒烤羊肉,不发出来放个毒吗?”
“对对对,我忘了。”
沈宝宝拿着相机拍了张照片发到群里:
“想吃烤肉又懒得出门,所以只有自己下手做咯,行政总厨版的炒烤羊肉,比羊肉串还好吃呢。”
北新桥附近一家烤肉店里,正在跟任杰吃烤肉的陈燕看到照片,顿时被吸引住了:
“任杰,你看,炒烤羊肉,想吃不?想吃后天做一份让你尝尝。”
任杰还真有点馋:
“行啊,你问问麻烦不麻烦,要麻烦就算了。”
既然成了一家人,那就得站在别人的立场上考虑问题。
陈燕说道:
“悦悦能这么快发出来就证明不麻烦,等着吃吧,绝对让你满意。”
正说着,服务员端来了几个麻将烧饼。
陈燕一摸便说道:
“这是冷冻后又加热的,现在京城好多这样的烧饼,没有一点麻酱味儿,真怀念小时候吃过的麻将烧饼啊。”
任杰笑着说道:
“凑合吃吧,回头我学一下做给你吃。”
“你就算了,煎饼都做不好,还是我学吧,妹夫应该会做,哪天我学会了,咱再也不用馋人家的麻酱烧饼了。”
厨房里。
林旭把做面食用的大号案板放在工作台上,随即将已经饧发好的面端来,开始做麻将烧饼。
相对于从头煎到尾的烤肉来说,烧饼的做法相对复杂一些。
面团从盆里倒出来,不揉搓,直接擀开,将调好的芝麻酱倒在面上,涂抹均匀。
接着从一头拉起来,一边拉一边卷,不让芝麻酱撒漏出来。
卷好稍稍搓成长条,然后用手分成一个个面剂子。
每个面剂子半个拳头大小,分的时候要注意,不能把芝麻酱撒漏出
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