香。”
耿立山说完,又用快子指了指鸭翅根和鸭腿内翻的部位:
“林小友的做法非常正确,把皮和肉翻进去,在馅料挤压下,这里会撑得饱满起来,看起来有种浑然天成的感觉……要是厨师厨艺不精,或者比较外行,可能就直接卸掉鸭腿和翅根,用针线封上了。”
点评完毕,耿立山用快子在鸭子身上一划拉,鸭子的皮肉分开,里面馅料的香味散发出来。
有鸭肉本身的香味,也有猪油的香味,还有糯米、火腿、瑶柱、花孤、冬笋等各种食材散发出来的香味。
汇聚在一起,闻起来简直让人有种欲罢不能的感觉。
所有馅料被糯米黏连在一起,加上红润油亮的颜色,看起来就让人馋得慌。
耿立山用勺子舀了一些馅料送进嘴里尝了尝,点头说道:
“简单的调味,把食材本身的鲜香味完美保留了下来,再加上猪油和鸭脂肪的香味,吃到嘴里真是一大享受。”
曾晓琪这会儿已经顾不上说话了,因为这鸭子不管口感还是味道都美味异常,最好吃的,还是贴着鸭皮的馅料,鲜中带香,香中带油。
这种油润的口感,让人不自觉就会想起烧麦,想起咸粽子。
但比起这两者,用整鸭当皮自然更高端一些。
“哇,超好吃……拍差不多了吧?觉得行了就赶紧来吃,否则我吃完别说没给你们剩啊……”
曾晓琪冲镜头都囔一句,拍摄这才结束。
她吃东西就忘词已经成了人设,所以干脆再发挥一下,吃的时候催小唯她们一块儿来吃,这既显得有趣味性,又比较真实反应出菜品的诱人程度。
尤其是话音刚落就关闭摄像机的行为,更凸显出了摄影师急不可待想要品尝的迫切心情。
“真好吃!”
“谢谢林老板让我们尝到了这么好吃的美食!”
“小唯你别抢啊,当导播了不起?”
“对啊,就是了不起,你能把我怎么样呀穗姐?”
“我咒你的身材,一辈子都这么猪圆玉润。”
小唯一听,得意的鼓了鼓自己婴儿肥的脸蛋:
“珠圆玉润也没什么不好的嘛。”
“我说的是小肥猪的猪……”
“穗姐我要跟你绝交,老死不相往来那种!”
大家打打闹闹享受着美食,电视台的录制间,八宝葫芦鸭的录制工作还在跌跌撞撞的继续着。
操作的厨师手腕上戴着佛珠和金表,左手无名指上还戴着指环,这会儿正拿着针线,认真缝着鸭皮,一边缝还一边讲解:
“观众朋友们请看,把鸭腿的地方从里面缝一下,外面就完全看不到了,这就是八宝葫芦鸭的标准做法,大家在家没事的时候可以学起来,争取成为圈子里的美食小达人!”
六环外,靠近昌平的银杏园中,陈美娟抱着墩墩走在松木栈道上,对身边的米岚说道:
“这里的环境真好,景色
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