。
来到公司,曾晓琪问道:
“前天下班我给你的U盘里有份新节目的计划书,你看了没?”
“看了,你这设计的思路不错,具体等年后可以找那些老师傅们再聊聊……对了,U盘给你,省得跟U盾弄混。”
陈燕伸手往包里一掏,没有掏出U盘,反而拿出一个类似于香水瓶的黑色小瓶子。
曾晓琪一挑眉:
“这啥玩意儿?神油吗?”
“神你个鬼啊,这是昨天我家任杰执行任务时用的的驱狗药,能防止被狗咬,我觉得好玩就装到了包里,哪天墩墩不乖就教训教训它,哼哼!”
“那你可真是墩墩的亲大姨……”
“对啊,身为长辈,就得让小家伙感受到人间险恶。”
陈燕把U盘掏出来,递给曾晓琪,回自己的办公室忙活去了,而曾晓琪,也开始准备今天的拍摄。
上午九点,林旭再次来到小厨房,将腌制的乳鸽端过来,用热水烫皮。
接着挂起来,风扇吹干后,用脆皮水淋一下,放到晾房中晾着。
等快十一点的时候,将所有乳鸽全都拿出来,烧一锅油,随即将这些鸽子放在漏勺中,先淋着炸几次,再放进热油中。
等鸽子的外皮炸到颜色红润,并形成一层油亮的硬壳时,捞出控油。
这就是粤菜中有名的脆皮乳鸽了,也叫红烧乳鸽。
这里的红烧不是红烧肉的红烧,而是用热油把鸽子的外皮烫到发红的叫法。
全都炸好后,他用托盘端到外面,冲等待许久的众人说道:
“脆皮乳鸽,一人一只。”
今天中午吃饭的人不少,除了减脂小分队全体成员之外,耿乐乐、粤利粤和李强都不约而同来蹭饭。
原本他们是想蹭顿烧鹅吃的,却没想到没有烧鹅,反而尝到了脆皮乳鸽。
陈燕戴上手套,拿着一只外皮红润的鸽子放在自己面前,轻轻撕开鸽子腿,看到里面的涌出的肉汁,心里的不满顿时烟消云散。
“这鸽子做得真不错,妹夫,啥时候上新啊?”
“以后再说吧,现在主要是烧鹅,乳鸽的做法我还得再练练,而且这些是老鸽,肉还不够细嫩,想要上这道菜,回头得专门买小乳鸽。”
乳鸽吃肉,老鸽喝汤。
虽然老鸽做出来的脆皮乳鸽更耐嚼,个头也更大一些,但成本也高出一截,相对来说,还是乳鸽更好,小小的,一人一只,吃完还没啥饱腹感,不耽误吃别的。
曾晓琪说道:
“立山先生听说做烧鹅,中午回家写字去了,下午估计会带着墨宝一块儿来吃。”
林旭昨晚就是开玩笑来了一句天下第一鹅,没想到这老头还真给面子,不过给就给吧,反正早晚有这一天。
他撕开鸽子翅膀,就着丰盈的汁水把肉吃下去。
别说,这种先腌再烫皮的方式,做出来的鸽子确实不错,皮脆肉嫩,还很入味,不愧是老广喜欢的
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