。

　　这是陈美娟教她的小诀窍，老姜的外皮不好去，用刀容易伤到手，但找个有棱角的铁皮，很轻松就能刮下来。

　　“除了可乐鸡翅，还应该做什么呢？”

　　她四处看了看，将从京城带来的酱油鸭拿过来，准备蒸一只鸭子，不过她的做法跟林旭的稍有不同。

　　这丫头准备在蒸的时候，在鸭子下面垫点娃娃菜和粉丝。

　　等鸭肉蒸好，娃娃菜和粉丝的味道应该也会非常完美。

　　林旭听了这个想法后笑着说道：

　　“我宝宝都会自己创造新菜式了，回头还真的能成为大厨呢。”

　　沉佳悦满脸得意：

　　“没办法，谁让我嫁了个超级大厨呢。”

　　小两口的各自商业互吹两句，开始准备午餐。

　　林旭拿来一只酱油鸭，用菜刀斩切成块，等沉佳悦把娃娃菜和粉丝准备好，便把剁好的鸭肉整齐的码放在盘子里。

　　不过这会儿还不能蒸制，还得再等等。

　　趁着这个功夫，林旭又切了一些酱油肉，准备垫着丝瓜一块儿蒸制，让丝瓜的清鲜和酱油肉的浓香结合在一起，想来味道应该不会差到哪去。

　　这样，午饭已经有了三道菜。

　　打开冷藏柜，除夕晚上的剩菜已经所剩无几。

　　不过还有虎皮鸡爪、香芋扣肉、四喜丸子、无骨带鱼、啫啫肥肠等菜品。

　　这类肉菜并不是一顿吃不完就得倒掉，只要保存妥当，再回锅热的话，味道反而会更好。

　　林旭准备把这几道菜全都热了，早点把剩菜消灭干净，心里就不挂念这事儿了。

　　肉菜准备好，再炒点青菜，顺便再简简单单烧个番茄蛋花汤，午饭就此搞定。

　　“旭宝，盆里的鸭子需要浸泡多久啊？”

　　“至少得八小时以上，今天吃了晚饭我再开始做下一步，现在先泡着吧，时间越长，鸭皮就越白净。”

　　他洗洗手，把米饭蒸上，开始教沉佳悦给鸡翅改刀。

　　“鸡翅浸泡半小时以上，色泽发白了就可以捞出，然后用菜刀，在正面和反面分别斜着划几刀，这种花刀一般都是非对称的，正面三刀反面就两刀，刀口要交错着，这样味道才能最大限度渗透进去。”

　　沉佳悦拿着菜刀，笨笨的在鸡翅上划了两下。

　　划的时候还用手比划着，生怕间隔不一致惹大家笑话。

　　做完这一步，开始腌制。

　　生抽、料酒、蚝油以及葱姜全都放进去，抓拌几下，让料汁的味道尽可能渗透到鸡翅中。

　　今天用的是专业灶具，其实不腌也能轻松炖透。

　　不过为了让这丫头养成习惯，林旭特意教了她腌制鸡翅的技巧。

　　沉佳悦把鸡翅抓拌一下，好奇的问道：

　　“这样腌好，是不是也能做烤翅和炸鸡翅了？”

　　“对，不过烤的时候要刷一层蜂蜜，让表面有甜味，这样烤出来颜色更好，吃起来也更美味，炸的话，表面最好挂一层薄薄的干粉，增加外皮的酥

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