来更加舒服过瘾。
尝完之后，他看着林旭问道：
“林师傅，你觉得江西的粉蒸肉和川渝粉蒸肉有什么不同？”
虽然外表上看都是粉蒸肉，但区别还是很明显的。
第一，江西粉蒸肉里面不放花椒，不像川渝那边，花椒的比重很大，另外川渝粉蒸肉中常见的豆瓣酱，江西这边也不放。
第二，川渝粉蒸肉下面一般会垫土豆、红薯、南瓜等食材，而江西粉蒸肉就是简简单单一张南瓜叶，配菜上挺有差别。
除了这两点，别的方面区别倒不是特别大。
两人试吃结束，之前锅里蒸制的红酥肉也差不多到了出锅的时候。
靳尚文和林旭重新拍摄，将蒸碗小心从锅里端出来，先将里面的肉汤倒出来，然后拿个盘子扣在碗上，翻转一下，让蒸碗中的肉扣在盘子里。
等蒸碗拿开，卖相漂亮的红酥肉就出现在了大家眼前。
肉皮红润，还起有虎皮，肉皮上酿着的肉馅既没有脱落，也没有散开，看起来依然如同一整块肉一样。
不得不说，这种一层层用菜刀剁着相互叠压的做法，黏得真是牢固。
靳尚文把滗出来的汤汁放在锅里收汁，还放了一点料油增加光泽度，等浇汁做好，用勺子淋在红酥肉上，整道菜这才大功告成。
先摆在工作台上让郝庆峰拍特写，然后换成老戴和老谢两人试吃。
“哈，这道菜看着就不错，老靳今天真是让我开眼了。”
戴建利比较搞怪，先陶醉的闻了闻桌上的菜品，接着扭脸冲另一个方向问道：
“什么？演技太浮夸？你给的钱太少啊，想让我演得更投入些，还是那振聋发聩的三个字——得加钱！”
林旭心领神会，从包里掏出一捆现金扔到了工作台上。
老戴立马露出了超级陶醉的表情，双手捂着头，一脸不可思议盯着桌上的红酥肉：
“我的天，这肉也太香了吧，香得让人发抖，妈耶，这就是高端江西菜吗？就凭这道菜，老靳就可以封神了，简直让人无法用语言形容……买噶！我要疯了！”
他的表演更加浮夸起来，夹肉的动作也充满了崇拜、尊崇，那副表情，比综艺节目观众席上的“职业观众”高级多了。
不知道的，还以为这肉里加了什么违禁品了呢。
等他表演完毕，老谢总算收起了那副看傻子的表情：
“下次你探店要不也这样表演一波试试？”
“那就算了吧，别人还以为我收了钱呢，我这也就是给老靳烘托一下气氛。”
两人各自夹起一片厚厚的肉送进嘴里尝了一口，很快，两人就露出了很惊讶的表情：
“我去，这个红酥肉还真不错啊，好吃好吃！”
“就是，早知道这么好吃，刚刚就不那么浮夸的表演了。”
靳尚文嘴角一抽，你狗日的到底对我的手艺多不自信才说出这种话啊。
很快，
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