3)第240章 为了试营业,做一道过年才能吃到的美味——压猪头!【求订阅】_不装了,我是厨神我摊牌了!
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  收银员变成了前台经理,以后说不定还能继续提拔呢,这不比跟饭桶一样当吃播强?

  魏乾端着自己做的番茄蛋花汤送过去:

  “喝点汤喝点汤,熘熘缝再继续,不够了我们现给你做。”

  唉呀妈呀,这也太能吃了吧?

  “谢谢魏师傅,我这月没在店里吃饭,在外面吃多了生怕人家笑话我,所以一尝到老板的手艺,有点刹不住车了。”

  要在外面,被人这么盯着看宋甜甜多少会有些不好意思。

  但在林记美食就没事了,因为这是自己的地盘,吃再多也没人会笑话的。

  林旭吃完午餐,冲不远处正在看宋甜甜吃饭的车仔问道:

  “店里有肘子、猪头和猪皮吗?”

  “有两个猪头和二十斤猪皮,没有肘子,要不我现在让胡老板送点?”

  “那就明天再用吧,不着急。你等会儿把猪头和猪皮送到楼下的卤品部吧,我去做一样卤味。”

  现在手上一共三道卤味类菜品,分别是垛牛肉、压猪头和水晶肘子。

  垛牛肉适合夹着烧饼吃,现在店里还没上芝麻饼,所以暂时先不做,等以后掌握了芝麻小烧饼的技法,再做也不迟。

  到时候烧饼跟垛牛肉一块儿上新。

  让顾客们也尝尝用烧饼夹着牛肉吃有多过瘾。

  他原本想把水晶肘子和压猪头一块儿做出来的。

  但既然今天没肘子那就算了,明早再做也没事,水晶肘子相对来说快一点,不会耽误明天中午的试营业。

  “小旭,家里钥匙在哪?”

  见女婿下楼要去忙,韩淑珍立马喊住了他。

  上午一家三口去逛街,给林旭买了一堆衣服鞋袜,立秋了,虽然天还挺热,但秋季的衣服该买也得买的。

  “在一楼服务台的第三个抽屉中。”

  “那等会儿我们去把衣服给你送过去,顺便在楼上休息一下,你岳父一听说能喝酒哪都不去了,我也只能陪着。”

  正揉着肚子感叹饭菜美味的陈燕瞬间发现,家里不光妹夫和表妹会撒狗粮,舅舅和舅妈杀狗虐狗的本事也挺强的。

  但她不解的是……

  为什么大家杀狗虐狗的时候都是我在当背景板呢?

  你们就不能换个人吗?

  气得陈总又吃了一碗米饭。

  天天拿我虐狗,我吃穷你们!

  来到一楼,徐新华和卤品部的两个帮厨刚吃完午饭。

  “给我腾个锅,我卤俩猪头,做一道压猪头试试。”

  压猪头?

  徐新华好奇的问道:

  “这不是过年时候才吃的菜吗?咱准备上这道菜了?”

  “对,先卤俩猪头试试,看明天销量咋样,要行的话以后就跟鸡爪一样成为店里的招牌了。”

  相对于卤猪头来说,压猪头多了用猪皮将猪头肉压成豆腐块的步骤,这样做出来的猪头肉口感更紧实,切出来的卖相也更好。

  而且上下两层是猪皮,里面包裹着卤得透彻的猪头肉,正中间还有吃起

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